Og det kan jeg skj\u00f8nne, for det er en spesiell oppskrift. Men s\u00e5 kom det en annen med et forslag til oppskrift:<\/p>\n
Var det denne oppskriften du pr\u00f8vde?<\/em><\/p>\n 500 g hvetemel<\/em> Smuldre sm\u00f8r og mel. L\u00f8s opp gj\u00e6ren i lunken melk og bland sammen. Heves og deles i i tre like store deler som kjevles ut til rektangler. Dryss over sukat og rosiner og rull sammen. Heves igjen. Stekes 20-25 min ved 190 grader.\u00a0<\/em>Pensle med egg, dryss over perlesukker og hakkede mandler.<\/em><\/p>\n Men kommentaren var at sukat var neppe i originalen. Svaret kom da at hjelperen hadde brukt masse tid og krefter p\u00e5 \u00e5 finne en oppskrift, den var visst fra en innsenders oldemor. Vedkommende foreslo da at man kunne tilskrive bakeriet og kanskje f\u00e5 oppskriften, siden man bodde i utlandet. Men da kom det svar:<\/p>\n Schmidts Dampbageri har ingen sympati med utflyttede s\u00f8rlendinger og nekter \u00e5 dele oppskriften med utenforst\u00e5ende. Mandalskringle er nok i prinsippet den du la ved oppskrift til, men jeg syntes det ble litt vel mye deig og at det slett ikke passet seg med perlesukker p\u00e5 toppen. N\u00e5 kan det selvsagt hende at hukommelsen har tatt skade av \u00e5rene utenfor sivilisasjonen, s\u00e5 dersom det ikke dukker opp andre oppskrifter gj\u00f8r jeg et fors\u00f8k til – med sukat, og med vanlig sukker og mandler p\u00e5 toppen, og s\u00e5 ser vi \u00e5ssen det blir.<\/em><\/p>\n Mandalskringle bringer frem minner om gode stunder p\u00e5 brygga med en kaffekopp og litt kringle etter middagen (som selvsagt var stekt pir og rabarbrasuppe til dessert), s\u00e5 det er ikke umulig at jeg er i ferd med \u00e5 utvikle nasjonalromantiske tendenser.<\/em><\/p>\n Denne brevvekslingen er fra 2006. Her kommer v\u00e5r opplevelse med autentisk Mandalskringle levert p\u00e5sken 2017:<\/p>\n Nydelig, som i gamle dager. Men ikke kringle lenger. Vi fikk en stang. Ettersom den skal deles i sm\u00e5 biter, er det helt ok, men det var litt rart. Og fremdeles lurer vi p\u00e5 hva de dynker rosinene i for \u00e5 f\u00e5 den gode smaken. Vi var \u00e5tte som spiste, og det holdt til to dager, s\u00e5 det var mye kake.<\/p>\n P\u00e5 en basar f\u00f8r p\u00e5ske vant Reidun et gavekort p\u00e5 Mandalskringle. N\u00e5 er det Eik\u00e5s bakeri som lager den, Schmidts dampbakeri har slukket dampen, men gitt oppskriften videre. Jeg googlet temaet og fant en interessant tr\u00e5d: Jeg befinner meg i utlendighet, langt fra Schmidts Dampbageri i Mandal og Torgrim Hansens Bakeri i Kristiansand, som er … Les meir om Mandalskringle<\/span>
\n100 g sm\u00f8r<\/em>
\n1\/2 ts kardemomme<\/em>
\n100 g sukker<\/em>
\n50 g gj\u00e6r<\/em>
\n2,5 dl melk<\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/blog.setesdalswiki.no\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Mandalskringle-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"